开饭：绝对香橙(ABSOLUTVANILIARUBY)

    一杯混合绝对伏特加的独特香草味道、君度的橙味还有柠檬西柚的果味的鸡尾酒，最适合在餐前配合清淡的小点，别有一番风味。

    材料：2份ABSOLUTVANILIA、1份Cointreau、数滴柠檬汁、少许西柚汁调法：将所有材料加入装满冰块的雪克杯中摇晃均匀，滤掉冰块后倒入冰镇过的杯中，以一片西柚装饰即可。

    对话手记：开吃时不宜大鱼大肉地猛上，清冽的鸡尾酒，加上荤素

    两道菜式，能有效地诱导胃口慢慢开启。

    菜式：荤素搭配

香草鸡尾酒

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    杏仁腌草头

    原料：杏仁粒、崇明腌草头干、白糖、鸡粉、香油、莴笋

    制法：⑴把杏仁粒放在烤箱内烤脆取出。

    ⑵崇明腌草头干切小段，加白糖、鸡粉、香油拌匀装盆，撒上烤好的杏仁粒，将莴笋丝装饰在下面。

    特点：制作方便、杏仁酥香、腌草头咸酸爽脆。

    小瓜杏仁滑牛柳

    原料：杏仁(整粒)、浆好牛柳粒、西葫芦瓜丁、红椒丁、咖喱膏、上汤

    制法：⑴把浆好牛柳粒、西葫芦瓜丁分别滑油，捞出控油，待用。热锅底油爆香洋葱末下咖喱膏、适量上汤烧开。

    ⑵下滑炒好的牛柳粒、西葫芦瓜丁及红椒丁翻炒，略勾芡后，撒上炒香杏仁粒。

    ⑶炒匀装盆。

    特点：肉质爽脆、杏香味足。